ヘルシー&優しいレシピ 鮭のアーモンド焼き えのきソース
生活習慣病の予防・治療の基本は毎日の食事。からだに気をつかいつつ、ボリュームがあって美味しいメニューを紹介します。作り方も簡単なので、ぜひ挑戦してください。
香ばしアーモンド&えのきソースでワンランク上のお魚メニューに
秋の栄養をさあ、召し上がれ！
免疫サポートポイント
アーモンドに多く含まれるビタミンEや鮭の赤い色素（アスタキサンチン）は、細胞を傷つける物質を除去し、免疫機能の低下を防ぎます。また、アーモンドは食物繊維も豊富で、きのことともに腸内の免疫機能の調整にも役立ちます。
材料（2人分）
鮭 … 2切れ
塩 … 少々
マヨネーズ … 小さじ2
スライスアーモンド … 大さじ２
しめじ … 1/2袋（50g）
えのき … 1/2袋（50g）
[A]
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ１
しょうゆ … 大さじ1/2
バター … 10g
パセリみじん切り … 適宜
（乾燥パセリも可）
1人分
カロリー：278kcal
塩分：1.2g
作り方
- 鮭に塩をふって、盛り付けたときに上になる面全体にマヨネーズを塗り、スライスアーモンドをのせる。
アルミホイルを敷いた天板に並べ、オーブントースターで3分焼き、焦げ防止のためアルミホイルをのせてさらに2分ほど焼く。 - しめじは小房に分け、えのきは根元を切り落として半分の長さに切る。パセリはみじん切りにする。
- 耐熱容器に2とAを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（500w）で3分加熱し、バターを加えて全体を混ぜ合わせる 。
- 皿に1の焼いた鮭を盛り付けて3をかけ、パセリを散らす。
Point1
マヨネーズが下味と、アーモンドをくっつける役目をします。皮の部分にも塗ることで、魚臭さが軽減します。
Point2
バターは、きのこと一緒にレンチンせずに後から混ぜ合わせることで、風味がより立ちます。
ここが手軽！
- オーブントースター&電子レンジ調理で簡単！
- 洗うのが面倒なフライパンいらず。片付けの手間も省けます。
