ヘルシー&優しいレシピ 鮭缶入りきのこのキッシュ風
鮭缶入りきのこのキッシュ風
生活習慣病の予防・治療の基本は毎日の食事。
からだに気をつかいつつ、ボリュームがあって美味しいメニューを紹介します。
作り方も簡単なので、ぜひ挑戦してください。
料理制作 料理研究家・栄養士 今別府 靖子
撮影 今別府 紘行
鮭の栄養と旨味を丸ごとどうぞ！
糖質控えめのおしゃれなキッシュ風レシピです。
1人分
カロリー：303kcal
塩分：1.4g
免疫サポートポイント
鮭には良質なたんぱく質のほかにも、免疫機能調整に役立つビタミンDや、からだをダメージから守るアスタキサンチンが豊富。きのこに含まれる食物繊維は、腸内の免疫細胞の活性化に役立ちます。
材料（2人分）
鮭水煮缶………………………………… 1缶
ほうれん草………………………………… 2株
しめじ………………………………………… 50g
まいたけ…………………………………… 50g
ミニトマト…………………………………… 3個
バター………………………………………… 10g
[A]
卵………………………………………… 2個
牛乳………………………………… 50ml
粉チーズ………………………… 大さじ2
塩、こしょう……………………… 各適量
作り方
1
ほうれん草は固めにゆでて水にさらし、水気を絞って3cmの長さに切る。しめじとまいたけは小房に分け、ミニトマトは４等分に切る。
2
熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら1をしんなりするまで炒める。
POINT 1
バターで炒めることでコクが出ます。よりヘルシーにしたい場合は、バターをオリーブ油に変更してもOK。
3
[A]をボウルであわせて卵液を作る。
4
耐熱皿に2と、鮭水煮を汁ごと入れ、3を流し込み、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
POINT 2
鮭水煮缶の汁にも栄養がたっぷり含まれているので、捨てずに汁ごと使いきりましょう。
- 冷蔵庫で2日程度保存できます。できるだけ空気に触れないよう、ラップに包むか、タッパーなどに入れて保存してください。
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マッシュポテト＆マヨネーズとあえてポテトサラダに！
